Vēsturiski putnkopība Latvijā ir bijusi ļoti plaši izplatīta, un, nudien, katrā sētā bija savs vistu, zosu un pīļu ganāmpulks. Statistikas dati par putnkopības produkcijas ieguvi un putnu skaitu Latvijā sākti vākt un analizēt 20. gs. sākumā.
Meklējot vēsturisko informāciju izdodas atrast dažādus interesantus rakstus, kurus pārpublicēsim šajā vietnē, kur katram putnkopim un katram interesentam tā būs ērti un vienkārši atrodama.
Latvijas vēstnesis. Laidiens: 16.09.1999., Nr. 304 Par Baltijas valstu putnkopju sadarbību
Baltijas valstu 7. putnkopības konferencē Rīgā pulcējās vairāk nekā 120 nozares zinātnieku, speciālistu, praktiķu. Tēma: putnkopības attīstības tendences un perspektīvas konkurences un sadarbības apstākļos
Nav noslēpums, ka pēdējos gados strauji samazinās putnu gaļas un olu ražošana ne tikai Latvijā, bet arī mūsu kaimiņvalstīs. Raksturojot putnkopības attīstību Latvijā, Zemkopības ministrijas Stratēģijas un kooperācijas departamenta direktore Velta Feodorova atzīmēja, ka Latvijā lauksaimniecības ieņēmumos lielākais devums ir no lopkopības — 62 procenti, taču ieņēmumi no putnu gaļas veido tikai 0,05%, no pārdotām olām — 0,3%. Ir prognozes, ka šogad tiks saražots 7,6 tūkstoši tonnu putnu gaļas, 456 miljoni olu.
Latvijā olu un putnu gaļas ražošanu galvenokārt veic specializētās saimniecības un putnu fabrikas — apmēram 70% no kopējā olu skaita un 75% no kopējā putnu gaļas apjoma. Visvairāk no kopējā valstī saražotā olu daudzuma tiek ražots akciju sabiedrībā “Balticovo” — 281 miljons olu gadā. Pēdējos gados tās ekonomiskie rādītāji ir tuvu Eiropas līmenim. Uzņēmumā uzcelts graudu pieņemšanas punkts, uzstādītas graudu glabāšanas iekārtas, olu šķirošanas un iepakošanas līnija, rekonstruētās putnu kūtis aprīkotas ar datorvadību. Ievērojamu olu skaitu Latvijā saražo paju sabiedrībā “Madonas putni” — 30 miljonus, paju sabiedrībā “Daugavpils putni” — 25 miljonus, SIA “Gunrad” un paju sabiedrībā “Sidgunda” — 10 miljonus olu gadā.
Valdis Grimze, akciju sabiedrības “Balticovo” ģenerāldirektors, atzina, ka šobrīd situācija olu tirgū ir stabilizējusies, vairs nav “olu kara” starp Latviju un Lietuvu, lietuviešiem ir savs tirgus Lietuvā, latviešiem — Latvijā. Uzņēmumā daudz domā par tālāko attīstību. Aizvadītajā gadā “Balticovo” no dējējvistas gadā ieguva 296 olas, bet šogad viena vista dēj vairāk nekā 300 olu. Šie rādītāji atbilst tam, ko iesaka šķirnes putnu audzētāji un vadošās zinātniskās pētniecības firmas. Akciju sabiedrībā iecienītākās ir brūnās “Lohman Brown” šķirnes vistas. V.Grimze sacīja, ka vēl vairāk jāseko olu kvalitātei un to saturam:
— Nav runa tikai par olas lielumu, čaumalas stiprumu, olas krāsu, bet gan par daudz ko svarīgāku — mēs cenšamies piedāvāt pircējiem olas ar zemāku holesterīna saturu, bagātākas ar vitamīniem. Olas ir lētākais no koncentrētiem olbaltumvielu produktiem, tas ir arī ekoloģiski tīrākais produkts.
Zinātnieki secinājuši, ka olās, protams, ir holesterīns, taču tas nav pārāk bīstams cilvēka veselībai. “Balticovo” neizmanto nekādus hormonālos preparātus vai ģenētiski pārveidotu barību. No Zviedrijas tiek iepirkti pārbaudīti barības koncentrāti, tie ražoti uz sojas un kukurūzas bāzes. Ir atzīts, ka uzņēmumā ražotā olu produkcija ir kvalitatīvāka.
Jebkurš olu un putnu gaļas ražotājs lielā mērā ir atkarīgs no tā zemnieka, no kura iepērk graudus lopbarībai. Pēdējos divos gados lopbarības graudu cenas ir samazinājušās. Piemēram, “Balticovo” šoruden jau ir iepirkts un pieņemts glabāšanā vairāk graudu nekā pērn, taču uzņēmuma speciālisti nobažījušies par to, vai varēs iepirkt visai sezonai nepieciešamo daudzumu — 32 tūkstošus tonnu. Joprojām tiek slēgti līgumi ar graudu piegādātājiem, ņemti graudi glabāšanā.
V.Grimze piebilda, ka “Balticovo” pašlaik neeksportē savu produkciju, tas pašlaik nav nepieciešams. Pirms tam olas tika vestas uz Lietuvu un Igauniju.
Kopumā valstī olu pārdošanas cena 1998.gadā, salīdzinot ar 1997.gadu, bija kritusies apmēram par 28 procentiem. 1997.gadā vidējā vairumtirdzniecības cena 10 olām bija Ls 0,40, bet 1998.gadā — tikai Ls 0,31. Arī 1999.gadā olu realizācijas cenas salīdzinājumā ar 1998.gadu ir samazinājušās
Konferencē vairākkārt tika uzsvērts, ka lielakajā daļā uzņēmumu palielinājusies olu ražošanas pašizmaksa. Daudzviet ieņēmumi par realizētajām olām nesedz ražošanas izmaksas, tāpēc nav iespējams veikt tehnoloģiskus uzlabojumus. Bet tie ir nepieciešami. Paredzams, ka, sadārdzinoties energoresursiem, barības izmaksām, olu cenas rudenī un ziemas periodā celsies,
Vēl pirms neilga laika olu ražotāji bija satraukti par nevienlīdzīgo situāciju starp Latvijas un Lietuvas olu ražotājiem, bet tagad ir pamatotas bažas par nekorekto olu importu no Polijas. Protams, poļi izmanto to, ka Polijā ir olu pārprodukcija, cenas zemas, tādējādi tiek negatīvi ietekmēts Latvijas tirgus. Nenoliedzami, pēdējā laikā Polijā strauji attīstījusies putnkopība — augsti produktivitātes rādītāji, iegādātas jaunas, modernas tehnoloģijas, uzceltas jaunas fermas. Starp citu, Polijā nepastāv noteikums marķēt olas, kā tas ir Latvijā. Ir neoficiāla informācija, ka vairākas Latvijas firmas ieved no Polijas nemarķētas olas, savās ražotnēs uzspiež firmas “zīmodziņu”. Šādas it kā marķētas olas nonāk tirdzniecībā. Tas ir pretlikumīgi.
Latvijā 96% no saražotās putnu gaļas tiek pārdots patērētājiem. Kopējā gaļas ražošanas struktūrā putnu gaļa veido 11%. Latvijā uz vienu iedzīvotāju saražoti 3,2 kilogrami putnu gaļas. Visvairāk šo produkciju realizācijai ražo akciju sabiedrība putnu fabrika “Ķekava”. Piemēram, pērn tika realizētas 4884 tonnas broileru gaļas un gaļas izstrādājumu. Šajā uzņēmumā nepārtraukti tiek uzlaboti ekonomiskie rādītāji, ražošanas izmaksas un produktivitātes sasniegumi atbilst Eiropas valstu standartiem. Broileri diennaktī pieņemas svarā par 42 gramiem, patērējot gaļas kilograma ražošanai tikai 2,1 barības vienību. Uzņēmumam ir savi veikali daudzos Latvijas rajonos. Ik gadu fabrikā tiek daudzveidota produkcija. Jau tagad var nogaršot 116 veidu dažādus putnu gaļas izstrādājumus. Ķekaviešu ražotā broileru gaļa ir kvalitatīva, patērētājiem nav jābaidās, piemēram, no dioksīna klātbūtnes tajā. Tomēr, neraugoties uz sasniegto, gaļas pārdošanas cena ar katru gadu samazinās, bet ražošanas izmaksas aug. No 1997.gada pieaugušas sociālās izmaksas par 10,5%, elektroenerģija sadārdzinājusies — par 38%, degviela — par 75%.
Aizvadītajā gadā putnu fabrika “Ķekava” dažādām zemnieku saimniecībām pārdeva 4000 gaļas šķirņu vistu cāļus, putnu gaļas ražošanas saimniecībai “Lielzeltiņi” — 1 miljonu cāļu, Lietuvai — 110 000, Igaunijai — 70 600 cāļu.
Pīles un zosis audzē Preiļu rajonā, paju sabiedrībā “Ainava”, kur galvenokārt veic māšu ganāmpulka uzturēšanu, olu inkubāciju un jaunputnu realizāciju iedzīvotājiem. 1998. gadā “Ainava” pārdeva 11,3 tūkstošus zoslēnu. Šogad uzņēmums apmierinājis iedzīvotāju pieprasījumu pēc pīlēniem un zoslēniem, bet nākamgad piedāvājumu papildinās arī tītarēni.
Jānis Nudiens, Pasaules putnkopības zinātniskās asociācijas Latvijas nodaļas prezidents, referātā par cēloņiem un likumsakarībām putnkopības dinamikā atzīmēja, ka putnkopības nozares lejupslīde Latvijā sākusies 90.gadu sākumā. Viskritiskākā situācijā nozare atradusies 1992.gadā, kad toreizējā valdība importēja lielus graudu apjomus no ārzemēm par augstu cenu. Dārgā barība, ko iepirka putnu gaļas un olu ražotāji, tāpat lēti ievestā putnu gaļas produkcija toreiz divu gadu laikā izpostīja esošo putnkopības produkcijas ražošanas sistēmu. Bankās tika ņemti aizdevumi lopbarības iepirkšanai par vairāk nekā 7 miljoniem latu. Daudziem kredīta ņēmējiem neizdevās norēķināties ar kreditoriem, tādēļ izputēja gan putnu fermas, gan putnu fabrikas. Piemēram, no 120 olu ražotājsaimniecībām izdzīvoja apmēram 30. Nozares attīstības procesi pēdējos gados virzījušies lēni, taču speciālisti atzīst, ka putnkopības saimniecībām ir visas iespējas pašām apgādāt Latvijas tirgu ar putnu gaļu un olām. J.Nudiens uzsvēra, ka turpmāk galvenie putnkopības attīstības virzieni būs augstražīgu un ekonomiski izdevīgu tehnoloģiju izmantošana, putnu ēdināšanas pilnveidošana, lai samazinātu barības patēriņu produkcijas ražošanā. Daudzviet Eiropā tiek taupīta barība — jo mazāk to patērē, jo ekonomiskāka ir ražošana, palielinās rentabilitāte. Putnkopībā vēl ir daudz neizmantotu iespēju, piemēram, pasaulē ir pazīstamas vairāk nekā 8 000 putnu šķirņu, taču no tām Latvijā izmanto tikai 10—15. Senie romieši savulaik izmantojuši arī strazdus kā gaļas putnus. Starp citu, Latvijā pirmskara gados bija augsti attīstīta putnkopība. Tolaik eksportēts daudz olu, bet caur Liepājas ostu uz Rietumeiropu vestas dzīvas zosis. Pašlaik valstī ir strauji samazinājies gan zosu, gan pīļu un tītaru skaits. Mūsu zemnieki spēj izaudzēt gan pīles, gan zosis, bet — kur tās pārstrādāt? Ja šo putnu ražotāji kooperētos un veidotu lielākus putnu gaļas pārstrādes uzņēmumus, tad, iespējams, varētu domāt par šīs nodarbošanās perspektīvu, bet šobrīd tā nav aktuāla mūsu lauksaimniekiem. Daži zemnieki nodarbojas ar strausu audzēšanu, taču arī tā nav perspektīva nodarbe. Turklāt tai nav pieprasījuma tirgū, strausu gaļa un olas ir pietiekami dārgas, bet iedzīvotāju pirktspēja — zema.
V.Feodorova sacīja, ka no valsts budžeta daļēji tiek subsidēta putnu vaislas materiāla iepirkšana, kā arī jaunu tehnoloģiju iegāde.
Skaitļi liecina, ka Latvijā gadā patērē apmēram 470 miljonu olu un 19 tūkstošus tonnu putnu gaļas. Šādu produkcijas daudzumu varētu saražot vietējie ražotāji, taču liela daļa putnu gaļas tiek ievesta no citām valstīm. Turklāt šim ievedumam ir tendence palielināties. Skaidrs, ka šādā situācijā saimniecībām nav iespējams uzturēt maksimālo putnu skaitu, uzlabot tehnoloģijas. Uzņēmumu jaudas nereti ir noslogotas vidēji tikai par 63%, tādējādi vietējai produkcijai ir grūti konkurēt cenas ziņā ar citu valstu ievesto.
— Olu un putnu gaļas ražotāji bez valsts atbalsta nav spējīgi pārvarēt ievērojamās atšķirības, kas pastāv objektīvos pašizmaksas posteņos, piemēram, elektroenerģijā, kas Latvijā ir divas reizes dārgāka nekā Igaunijā un Lietuvā, — teica V. Feodorova.
— Šajā situācijā būtu svarīgi, lai brīvās tirdzniecības līgumā starp Baltijas valstīm pastāvētu līdzīgi noteikumi valsts atbalsta ziņā un visas trīs Baltijas valstis spētu vienoties nosacījumos pret trešajām valstīm. Tāpat ir jāparedz subsīdijas tehnoloģiju (tai skaitā olu marķēšanas un pakošanas iekārtu) un vaislas materiāla iegādei, piesaistot Eiropas Savienības finansējumu SAPARD programmas ietvaros. Ir jāizstrādā Eiropas Savienības prasībām atbilstoši noteikumi putnu kautķermeņu sadalei, kā arī jānodrošina kontrole pār olu marķēšanu un putnu gaļā pieļaujamo ūdens absorbcijas procentu. Protams, būtiski ir paaugstināt putnkopībā strādājošo profesionālo kvalifikāciju.
Līdzīgi kā Latvijā, arī Igaunijā putnu gaļas ražošana samazinājās laikā no 1992.līdz 1996.gadam. Pārejas perioda saimniekošanas grūtības un iekšējā tirgus neaizsargātība bija sekas tam, ka Igaunijā tika likvidētas vairākas putnu fermas, kas nodarbojās ar pīļu, zosu un tītaru audzēšanu. Pēdējos gados Igaunijas iedzīvotāji patērē ievērojami vairāk putnu gaļas nekā iepriekš. 1992.gadā tika patērēti vidēji 5 kilogrami putnu gaļas uz vienu iedzīvotāju, 1998.gadā šis patēriņš ir trīskāršojies līdz 16 kilogramiem. Pēc dažu uzturzinātnieku secinājumiem, vidēji katram iedzīvotājam gadā ir jāpatērē vismaz 14 kilogrami putnu gaļas. Pērn Igaunijā putnu gaļas imports, salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, bija lielākais — 17,2 tūkstoši tonnu, tas ir, 56% no visas ievestās gaļas. Visvairāk putnu gaļa tiek importēta no ASV. Arī olu ražošana kaimiņvalstī būtiski samazinājusies. 1993.gadā igauņi eksportēja 42 miljonus olu, bet 1998.gadā — vairs tikai 15 miljonus. Vienlaikus samazinājies arī olu imports, tomēr aizvadītajā gadā 1,7 reizes vairāk olu importēja nekā eksportēja. Pateicoties augstražīgu hibrīdputnu ievešanai no firmas ISA EURIBRID, kā arī uzlabotai putnu barībai, Igaunijā būtiski palielinājies vienas vistas izdēto olu skaits, vidēji līdz 300 olām gadā. Lai gan, sākot ar 1993.gadu, pakāpeniski pieauga olu cena, tomēr šis iemesls nesamazināja pieprasījumu pēc tām, tieši otrādi — olu patēriņš uz vienu iedzīvotāju palielinājās par 114%. Olu vairumtirdzniecības cena salīdzinājumā ar laiku pirms pieciem gadiem pieaugusi par 291,1%, savukārt putnu gaļas cena — par 239,4%. Viens no šāda piedāvājuma un pieprasījuma tirgu veidojošiem faktoriem bija inflācija. Jāatzīmē, ka tā nav gājusi secen arī mūsu pārtikas ražotājiem un patērētājiem.
Dagnija Muceniece
— “Latvijas Vēstnesim”
Avots: https://www.vestnesis.lv/ta/id/17691
Attēla avots: https://www.makslasvesture.lv/J%C4%81nis_Sta%C5%86islavs_Roze
