Mājputnu gaļa ir viens no iecienītākajiem gaļas veidiem pasaulē un arī viens no biežāk izvēlētajiem olbaltumvielu avotiem. Pircēji arvien vairāk pievērš uzmanību ne tikai mājputnu gaļas cenai un garšai, bet arī tam, kā produkts ir audzēts, jo sociālā atbildība un vēlme patērēt kvalitatīvus produktus tikai pieaug. Tomēr eksperti atgādina, ka ne visa veikalu plauktos pieejamā produkcija ir radīta, ievērojot vienādus standartus.
Ko patiesībā nozīmē Eiropas Savienībā (ES) audzētās mājputnu gaļas marķējums „Audzēts bez antibiotikām”, un kādi ir patērētāja būtiskākie ieguvumi, to izvēloties?
ES augstie standarti mājputnu gaļas audzēšanā
Latvijas Apvienotā putnkopības nozares asociācijas valdes locekle un izpilddirektore Anna Ērliha uzsver, ka patērētāju veselības uzturēšanai ir nozīmīgi izvēlēties ES audzētu mājputnu gaļu, jo tā audzēta pēc pasaulē stingrākajiem standartiem. Tie aptver pārtikas drošību, putnu labturību, biodrošību un veterināro kontroli visā ražošanas procesā – sākot no cāļu izšķilšanās līdz gatavās produkcijas nonākšanai pie patērētāja.
„Izvēloties ES audzētu mājputnu gaļu, mums ir garantija, ka putni, no kuriem iegūta gaļa, ir audzēti pēc pasaulē augstākajiem standartiem dzīvnieku labturības un veselības jomā. Patērētājs maksā ne tikai par augstas kvalitātes gaļu, bet arī par ražotāja atbildīgu pieeju visā mājputnu dzīves ciklā, kas nozīmē, ka mājputniem ir nodrošināti apstākļi, kuros tie var augt veseli un labturības prasībām atbilstošos apstākļos,” skaidro Ērliha.
Visām ES putnkopības saimniecībām tiek piemērotas vienādas prasības, tiek veikta nepārtraukta kontrole un nodrošināta pilnīga izsekojamība visā ražošanas procesā. Tāpēc patērētājs var skaidri zināt, kur produkts ir audzēts un kādas prasības tikušas ievērotas audzēšanas procesā.
Taču šādi vienoti un patērētājam zināmi standarti ir tikai ES. Ārpus ES ir spēkā atšķirīgas prasības, tādēļ arī audzēšanas prakse var būt atšķirīga. Līdz ar to pircējam ir grūtāk novērtēt, kādos apstākļos mājputns ir audzis, kā ražota konkrētā produkcija un kāda ir tās kvalitāte. ES veterinārās prasības ir ievērojami stingrākas nekā daudzos citos pasaules reģionos. Piemēram, dažās valstīs ārpus ES joprojām ir atļauts izmantot augšanas stimulatorus vai noteiktus pesticīdus, kuru lietošana ES ir stingri aizliegta.
Ko nozīmē marķējums „Audzēts bez antibiotikām”?
Marķējums „Audzēts bez antibiotikām” apliecina, ka putniem visā audzēšanas periodā nav tikušas lietotas antibiotikas. Lai to nodrošinātu, nepietiek tikai ar atteikšanos no medikamentiem – nepieciešama visaptveroša pieeja, sākot no stingriem biodrošības pasākumiem, rūpīgu mājputnu aprūpi un labturību, stingrām higiēnas prasībām līdz nepārtrauktai veselības uzraudzībai.
Ērliha skaidro: „Tā vietā, lai ārstētu putnus, visa uzmanība jau preventīvi tiek veltīta tam, lai putni nesaslimtu. To panāk izmantojot modernas tehnoloģijas un rūpīgu uzraudzību, kā arī ar ievērojamām investīcijām mājputnu novietnēs. Tas ir sarežģīts process, kas prasa noteiktas zināšanas un kontroli katrā posmā.”
Putnu audzēšana bez antibiotikām iespējama tikai tad, ja saimniecībās tiek ievēroti ļoti augsti biodrošības standarti – slimību savlaicīga profilakse –, kuru mērķis ir nepieļaut saslimšanu, nevis uzsākt aktīvu ārstēšanu ar spēcīgiem medikamentiem, kad slimība jau ir parādījusies. Šo prasību ievērošana paredz stingru kontroli pār cilvēku un transporta kustību saimniecībās, regulāru telpu dezinfekciju, rūpīgu dzīvnieku veselības uzraudzību un pasākumus, kas samazina infekciju izplatīšanās risku.
Tāpat ES noteikumi paredz prasības attiecībā uz putnu turēšanas apstākļiem, piemērotu temperatūru, ventilāciju, apgaismojumu un piekļuvi barībai un ūdenim. Putnu labturība nav tikai ētikas jautājums – tā ir cieši saistīta arī ar putnu veselību un produkcijas kvalitāti. Veseli un labi aprūpēti putni ir mazāk pakļauti slimībām, tādēļ samazinās nepieciešamība pēc ārstēšanas.
Putnu audzēšana bez antibiotikām joprojām tiek uzskatīta par izcilu sasniegumu starptautiskā mērogā. Daudzviet ārpus ES šādas prakses ieviešana ir liels izaicinājums, jo tā prasa pārskatīt un pārveidot teju visu mājputnu audzēšanas sistēmu un ieguldīt papildu resursus profilaktiskos pasākumos.
Kāpēc patērētājam būtu jāizvēlas ES audzēta mājputnu gaļa?
Mūsdienu konkurences apstākļos patērētājam vairs nav svarīga tikai garša un cena. Konkrētā produkta izvēli bieži nosaka arī pircēja zināšanas par to, kā pārtikas produkts ražots un kādos apstākļos mājputns audzēts. Šobrīd vairāk nekā jebkad pircējam ir būtiski izvēlēties to uzņēmumu produkciju, kas rīkojas sociāli atbildīgi pret cilvēkiem, dabu un dzīvniekiem.
Ērliha stāsta: „Mūsdienu patērētājs vēlas būt pārliecināts, ka savas ģimenes uzturā iekļauj tikai augstākās kvalitātes pārtikas produktus, lai nodrošinātu labu veselību sev un saviem tuvākajiem. Patērētājs interesējas par produkta izcelsmi, ražošanas procesu un to, kas slēpjas aiz etiķetes.”
Pamatojoties uz ekspertes teikto, marķējums „Audzēts bez antibiotikām” ir papildu apliecinājums tam, ka ražotājs ir ieguldījis līdzekļus slimību profilaksē, mājputnu labturībā un ilgtspējīgākās audzēšanas metodēs. Patērētājiem, kuri vēlas zināt vairāk par pārtiku, ko liek uz sava galda, šis marķējums kļūst par nozīmīgu orientieri kvalitatīvu un uzticamu produktu izvēlē.
Finansē Eiropas Savienība. Tomēr paustie uzskati un viedokļi ir tikai autora(-u) uzskati un viedokļi un ne vienmēr atspoguļo Eiropas Savienības vai Lietuvas Zemkopības ministrijas pakļautībā esošā Lauksaimniecības aģentūra uzskatus un viedokļus. Ne Eiropas Savienība, ne piešķīrēja iestāde par tiem nevar tikt sauktas pie atbildības.
Veselīga uztura ieteikumi pieaugušajiem: https://www.vm.gov.lv/lv/media/3017/download?attachment
